Cách làm nem nắm giao thủy
Cách làm nem nắm Giao Thủy tuy hơi cầu kỳ nhưng không phải là không làm được. Đây là món ăn truyền thống của người huyện Giao Thủy, tỉnh Nam Định. Ném có vị chua, béo béo, bùi bùi của thịt và thính rất đặc trưng, khiến ai đã từng thưởng thức đều không quên được. Nếu bạn chưa có dịp nếm thử món thì có thể tự mình học làm tại nhà. Chuyên mục Món Ngon của topgamedanhbai.com sẽ chia sẻ cho bạn công thức làm loại nem nắm này, hãy tham khảo nhé!

Từ lâu nem nắm Giao Thủy đã được xem như đặc sản của miền quê Nam Định, món ăn tưởng chừng bình dân này lại được rất ưa chuộng trong các bữa tiệc, cưới hay liên hoan,… của người dân địa phương. Ngày nay nó đã phổ biến hơn ở nhiều tỉnh và trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của nhiều người.
Bạn đang xem: Cách làm nem nắm giao thủy
1. Nguyên liệu để làm nem nắm Giao Thủy
300 gram thịt mông200 gram da heo (bì heo)50 gram thính gạo1 củ tỏi3 quả ớt sừng1 nắm lá sung, lá đinh lăng và lá chanhGia vị: nước mắm, mì chính
Mẹo chọn nguyên liệu:
Để có món nem nắm ngon đúng điệu thì thịt lợn mông phải là thịt tươi ngon mới mổ, được lựa chọn lựa kỹ càng từ thịt nạc hai phần mông của con lợn và đã lọc bỏ hết màng. Bì lợn cũng vậy, không chỉ tươi mà lưu ý nên chọn bì có độ dày vừa phải, vì dày quá thường là bì lợn nái già khi ăn sẽ rất dai.
Về thính gạo , đây là thành phần hết sức quan trọng làm nên độ thành công cũng như mùi thơm cho món nem nắm Giao Thủy. Nếu được bạn hãy tìm mua loại thính làm từ gạo tám thơm Nam Định còn không thì gạo về ngâm trong nước qua một đêm để ráo nước, sau đó rang lên có màu vàng ngà rồi xay thành bột.

2. Hướng dẫn cách làm nem nắm Giao Thủy đơn giản nhưng ngon khó cưỡng
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn rửa sạch, lọc riêng phần bì và phần thịt ra, cắt thành miếng vừa. Bạn có thể nhúng qua nước sôi cho dễ cắt.Bì lợn dùng dao lam cạo sạch lông, xát với ít muối hoặc chanh cho bớt mùi hôi rồi rửa rạch với nước, vớt ra rổ để ráo.Xem thêm: Cách Sáng Tác Nhạc Bằng Guitar Cơ Bản Tại Nhà, Học Sáng Tác: #1 Cách Sáng Tác Nhạc Hiệu Quả

2.2. Luộc và thái thịt lợn, da lợn
Phần thịt và bì lợn đã làm sạch bạn cho vào nồi luộc, nhớ chỉ luộc chín tới không được quá mềm sẽ làm mất độ ngon. Đối với phần bì, bạn vớt ra trước cho vào âu nước lạnh để giữ được độ giòn dai lại dễ thái.
2.3. Bóp nem nắm Giao Thủy
Cho thịt và mỡ lợn vào tô lớn cùng với 3 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng mì chính, tỏi băm cùng một ít ớt rồi đeo găng tay bóp cho thật đều để ngấm gia vị.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Tất Chế Độ Công Khai Trên Facebook Cập Nhật 2021 (Giao Diện Mới)

3. Cách thưởng thức nem nắm Giao Thủy
Nem nắm Giao Thủy có vị béo ngậy nhưng không ngán. Để cảm nhận hết vị ngon, hấp dẫn của món ăn, bạn không thể ăn riêng lẻ từng thứ một mà phải kết hợp đầy đủ các nguyên liệu lá sung, đinh lăng,…
Đầu tiên trải một lớp lá sung ở dưới làm nền, tiếp theo là lá đinh ăng, lá mơ, rau húng rồi mới đến lớp nem. Sau đó nhẹ nhàng cuốn chặt lại, chấm vào bát nước chấm (hỗn hợp của nước mắm, đường, mì chín, ớt và tỏi băm) rồi đưa vào miệng nhai chậm rãi để cảm nhận mùi vị của nó. Vị ngọt bùi, đậm đà của thịt lợn với sự giòn dai của bì, thoảng chút hương thơm của tỏi băm, thính và the cay của ớt quyện cùng cái bùi bùi, chát chát của lá sung và hăng cay của lá đinh lăng, vị ngọt mặn của nước chấm. Mọi thứ kết hợp trong một khiến ai ăn rồi đều sẽ nhỡ mãi.

Cách làm nem nắm Giao Thủy tưởng khó nhưng cũng không đến nổi không làm được phải không nào? Chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu, làm đúng theo công thức mà Chuyên mục Món Ngon của topgamedanhbai.com bật mí ở trên là bạn đã có ngay món nem mắm ngon hết ý để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình rồi. Ngoài ra các bạn cũng có thể học thêm cách làm thịt chua Phú Thọ - một trong những đặc sản nổi tiếng không kém. Hy vọng rằng bạn làm sẽ thành công ngay ở lần đầu tiên thực hiện nhé.